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麦きり

麦切りとは、庄内地方に伝わる細打うどんです。小麦粉をこねてのばしたものを包丁で細く切ることから麦切りと呼ばれてます。作り方はうどんと同じですが、庄内ではうどんとは違うものとして認識されてます。コシのある歯ごたえと素朴な風味が特徴で、温冷問わず一年中食べられています。また、鶴岡名産の「食べられるシルク」を練りこんだ「絹入り麦きり」も販売されています。

この「ケンミン食」が食べれるお店

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    蔵のそば処きよ

    蔵を改築した昔懐かしい雰囲気の蕎麦屋

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