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兵庫県全域のケンミン食を32件中 10-18件を表示しています。

  • Matsubagani

    松葉ガニ

    ズワイガニのうち、成長した雄を「松葉がに」と呼び、ぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめる、但馬を代表する冬の味覚です。 日本海沖で底引き網を使い捕獲された新鮮なカニは、煮るも良し、焼くも良し、生で食べるも良し。本来の味を楽しむならボイルしてそのまま食べるのが一番。中のミソもお酒との相性抜群です。

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  • Kazumigani

    香住ガニ

    松葉ガニに姿形はそっくりですが、全体的に赤みが鮮やかなのが特徴で和名は「ベニズワイガニ」。県下では、唯一香住だけが漁をしていることから、「香住ガニ」として各お宿で松葉ガニ同様、フルコースを提供しています。

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  • Tajimagyuu

    但馬牛

    日本が誇る極上牛のブランド・但馬牛は、兵庫県北部の但馬地方に起源をもつ黒毛和牛で、優れた伝統と血統を持つ品種です。優れた肉質を受け継がれており、神戸牛、松阪牛、近江牛など様々な高級銘柄牛の素牛として知られています。

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  • Akashidako

    明石ダコ/蛸飯

    明石鯛と同様に人気を集める明石のタコ。明石海峡には、餌となる海老や蟹などが豊富に繁殖しているため、歯ごたえと味わいのあるタコに育ちます。天ぷらや煮物にしたり、蛸飯と呼ばれる炊き込みご飯にして、美味しく召し上がれます。

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  • Bokkake_udon

    ぼっかけ

    神戸市の長田区周辺では、牛スジ肉とこんにゃくを甘辛く味付けして煮込んだ料理を「ぼっかけ」と呼んでいる。県内では「すじこん」とも呼ばれている。味噌が味付けの主体であるどて焼きに対し、ぼっかけは醤油、みりんを味付けの主体にしており、コンニャクも加えることから別の料理としている。青ネギを添えたものは酒の肴として定番であるが、そばめし、お好み焼き、カレーやラーメン、うどんなどのトッピングにして食べるのも、この土地ならでは。(写真:rhosoi)

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  • Sobameshi

    そばめし

    今では各地のお好み焼き屋さんでも見かけるようになった「そばめし」は、何と異国情緒豊かな神戸長田区の戦後から食べ続けられている名物です。熱々の鉄板の上で焼きそばとご飯を混ぜながらコテで細かく刻むように一気に炒めて、お好みソースで味付けして仕上げます。お好み焼き同様、熱い鉄板の上でいただきますから、少し置くとおこげ部分も出来上がって美味しくいただけます。牛スジとこんにゃくを甘辛く炊いた長田区のソウルフード「ぼっかけ」をトッピングするのが地元のツウな食べ方だとか。発祥地である本場の味は目からウロコの美味しさですよ。是非一度ご賞味あれ。

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  • Horumonyakisoba

    ホルモン焼きそば

    「ホルモン焼きそば」は、小野市内で昭和30年代から食べられているソウルフードで、タップリのホルモン入り具材を焼肉タレで焼き上げるが特徴です。元々、焼肉屋さんのシメのメニューとして始められたせいか、普通の焼きそばをイメージしているとその味に驚かされます。ホルモン独特の甘みと甘辛い焼肉タレの相性が後を引き、お酒との相性も抜群です。市内各所には「ホルモン焼きそばマップ」も用意されているので、各店舗の特性ホルモン焼きそばを是非楽しんでください。

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  • Himejikorokoroyakisoba

    姫路コロコロ焼きそば

    姫路の新しいB級グルメとして誕生した「姫路コロコロ焼きそば」のネーミング由来は「すじこん」と呼ばれる甘辛く煮た牛スジとサイコロ状に切ったこんにゃくの二つのコロからコロコロと名付けられました。焼きそばの定番具材も投入され、焼きそば本来の美味しさに加え、噛むほどに旨味を増す牛すじと弾力のあるこんにゃくが新食感を生み出します。すじこんを使ったサクふわ生地のお好み焼きも人気で、二つ頼んでシェアして食べ比べてみるのもオススメですね。

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  • Chanponyaki

    チャンポン焼き

    チャンポンといえば長崎チャンポンをイメージしますが、ここ姫路でチャンポンというと、焼きそばと焼きうどんを混ぜ合わせたものが一般的です。作り方は焼きそばを作る手順で、麺にそばとうどんをW投入するのが特徴です。うどんのモチモチ感とそばのコシが口の中で一度に楽しめ、鉄板の上で焼き上げられたそばとうどんの焦げ加減の違いも味わえます。一度にうどんとそばの両方を味わえるので何だかスゴく特した気分になる関西らしいお得フードです。

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